2011年5月19日星期四

南瓜酥皮濃湯 pumkin soup with pastry on top

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ingredients:
南瓜半個
洋蔥1個
牛油1湯匙
水2杯
牛奶1杯
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
香草 少許
酥皮 1塊


process:
南瓜切片/洋蔥切片


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牛油下鍋
炒洋蔥至軟身
下南瓜片


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再倒入水


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放蓋, 小火煮至南瓜爛
加入牛奶
放鹽,黑胡椒粉


把南瓜湯放入碗內
把香草放面
鋪上酥皮


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放在焗爐大概10分鐘
即可



* 加糖或否隨個人喜好
  因為韓國人飲的南瓜湯很喜歡加糖


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2011年5月5日星期四

炸醬刀切面 handmade noodle with beef

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Ingredients:
高筋面粉 500g
水 少量
雞蛋 1隻


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炸醬:
mince 10g
蔥 1條
青瓜 半條
雞蛋 1隻


醃料:
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
糖  1湯匙
花彫油 少許



process:


面粉加水分開幾次攪拌
最後加入雞蛋
一直搓
面團會比較彈牙


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最後切成一條條
直接放進滾水裡
2-3分鐘便可


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*面條愈幼愈好
因為下水會脹大


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把油滾熱
放mince炒至變色
加入蔥
生抽少許


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2011年5月3日星期二

甜面包 bread

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份量15個


材料:
高筋 1kg
鹽7g
糖90g
雞蛋 1隻
酵母 20g
牛油40g
水250g


把焗爐預熱180度


鹽和糖溶於水
雞蛋, 高筋, 牛油, 酵母放在一起 (同時慢慢加入水)
搓成面團 (約30分鐘)
放係碗..用保鮮紙執住
發酵30分鐘


分成15份
用布蓋15分鐘
造型
再放1小時
再面團表面塗上蛋汁(只有蛋黃)

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焗15分鐘


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TE PUKE 奇異果之多用途

在奇異果工廠的唯一好處
是有食不完的奇異果

有時候.公司會放一大箱奇異果在門口
任由我們這些包裝工人拿走
當然拿走的是class2啦

奇異果充滿大量維他命c
比orange還多呢
是美白的好朋友 哈哈

不過拿得太多
即使一日三餐也用不完
所以就開始想還可以把它們變成怎樣

1. kiwifruits jam

做法簡單..
把奇異果切爛..
放進鍋裡..一路攪拌..一路加糖..
放進玻璃樽即可..





* jam加水後..可以當做kiwifruits juice也可

2. kiwifruits milkshake

雪糕,牛奶,糖, 奇異果放進shaker..
好好味.我晚晚都飲


3. kiwifruits pastry

酥皮包住牛油..奇異果切片放面..
放進焗爐後..10分鐘即可..