簡易泡菜- 醃大白菜 배추 겉절이 김치

今次做這個泡菜叫 [배추 겉절이]
배추是大白菜
而겉절이是醃外面
我叫它做 [泡菜之只醃外面的大白菜]

它跟平常我們知道的另一款大白菜泡菜有什麼不一樣呢?
可以參考 自家做泡菜食譜 [韓國人妻初級入門] 簡單十式

不同的是做這個需要的時間短很多之如
之前都是完整一顆大白菜, 不會先切
而且之前最主要是要把醃料放進大白菜的內裡最深處

所以沒有很多時間又怕煩
可以做這款簡易泡菜


準備材料:

• 大白菜  1個半
• 洋蔥  1個
• 蔥  4條
• 薑  少許
• 蒜粒/蒜泥 3湯匙

準備醬料:

• 고추가루 韓國辣椒粉  半杯
• 멸치액젓 魚露 2茶匙
• 꽃소금  海粗鹽
• 찹쌀가루 懦米粉  3湯匙
• 砂糖 2湯匙

魚露和辣椒粉可隨個人喜好而加多減少



OK!!! 開始囉

STEP1 :
把大白菜切好
一層層地放在盆內
每一層都撤上粗鹽
然後醃一小時

STEP2:
切洋蔥,蔥備用

這位先生真的笑死我了
隔那麼遠去切洋蔥
其實我們已經有先把洋蔥先泡水, 還是流很多眼淚
可憐的OPPA

STEP3:
磨好薑泥和蒜泥, 跟洋蔥和蔥放在一起

STEP4:
加入韓國辣椒粉 

STEP5:
加入砂糖



所有要做泡菜的基本醃料已經到齊
好好攪拌



STEP6:
加入魚露

 

 

STEP7:
一邊攪拌一邊試味
再因個人喜好而加入魚露份量

STEP8:
封保鮮紙一小時

STEP9:
大白菜放置半小時後, 用手攪拌一下

STEP10:
 懦米粉 加200ML水
 一邊煮一邊攪拌

STEP11:
一小時後可以清洗大白菜
過水三次

STEP12:
預備手套
分開幾次慢慢加入大白菜和醃料攪拌



完成囉!! 就是這樣簡單!!
兩小時內可以完成的泡菜!!

一大盆可以吃很久!!!

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