[清邁] 拜師學煮。泰北美食

去旅行除了感受不同的文化, 看不同的景色之如, 最重要就是不能錯過當地的美食. 很多香港人對泰國菜一定不陌生, 那你又知道泰北菜的特色跟泰國其他地方有什麼不一樣嗎?

[遊學本地菜市場]

學煮別國的菜, 最重要就是自了解食材吧? 烹飪學校很貼心, 有助教先帶我們到本地菜市場, 解說一下泰國的特色食材和它們的用法. 真的是上一課喔, 我相信很多人都跟我一樣, 常常吃泰國菜的時候都有很多問號在頭上, 這個是什麼來的? 能吃的嗎?

(左上) 有時候泰國菜的湯都會看到它, 原來它是茄子來的

(右上) 也是常常出現的生薑, 不過這個不能吃的喔

講解完食材後, 助教便帶我們遊了整個市場, 介紹泰北的特色小吃, 一邊旁聽一邊試吃, 呵呵, 泰北的小吃之前在泰國其他地方都沒有看過, 只有泰北才有, 連曼谷人都特地來吃呀

這個香腸是清邁的經典, 助教說如果來清邁沒有吃這個的話, 就不打算來過清邁了. 一包包那個是炸豬皮, 差不多在清邁幾天吃飯的時候, 都會秈看到它, 還有一個我自己十分喜歡的泰北菜, 是甜炸米粉, 真的只有泰北才有, 很好味道, 十分推介.

[ 講呢D大廚有請 Cooking School]

近年來去旅遊都開始流行去當地Cooking School學煮當地菜, 而泰國可說是港人非常熱門學習的菜式, 會來清邁的話, 一定不可以錯過學習泰北菜呀.

從菜市場回來後, 終於都要上戰場, 小妹第一次處女下海煮泰國菜, 以前有煮過, 不過都是買懶人調配好的汁, 今次有機會學真真正正的泰北菜啦.

Cooking School的學習環境實在太棒了, 簡直是世外桃源, 學校是一間泰式傳統小屋, 外面就是一遍青草地, 配上一杯Welcome Tea. 先說不論自己做的菜好不好吃, 但對著這個景色, 吃什麼都會加分. 

今曰我地總共要做四道菜,  每次出去看完大廚怎樣做一次之後, 我們各自各便回到自己的崗位. 學校真的很貼心,  每煮好一道菜, 我們又會出去學做第二道菜, 都會有人幫我們清潔善後, 再回去的時候, 已經準備好下一道要做的材料.

大廚是可愛爸爸型, 跟我們這些學員交流泰文廣東話 , 我們教他說最近香港潮語[ 講呢D] , 他立即學以致用, 我們說什麼, 笑什麼 , 他就會說[ 講呢D] ,逗我們笑.

我們一邊煮, 都會有助教從旁協助我們, 因為好多時我聽完大廚說完後, 我都已經全忘了.

我們港人最喜歡的糯米飯, 原來泰國人是這樣煮的, 我下次又要學一下

這是我做的泰式雞肉沙拉

而這個是只有在這才吃到的泰北菜, 也是我四道菜中最喜歡的一款. 底層是煮面, 中間是自己磨製的咖哩汁, 而上面是炸面 . 

賣相還算不錯吧. 有蕉葉燒魚, 辣炒豬肉, 泰式雞肉沙拉, 和咖哩面. 

真的有點不捨得吃, 哈哈哈, 自己一個人吃四道菜其實有點多.

最後就是我們順利在這間學校畢業了~ 還有証書呢~

溫馨提示: 學校天天提供的menu都不一樣呀, 預約前記得先去網站看看.

Pantawan Cooking School

地址︰201 Moo.2 T. Mae Hia Muang District, Chiang Mai 50100
電話︰ (+66) 53-111-274
電郵：reservation@pantawancooking.com
網頁︰http://www.pantawancooking.com

AIRASIA

由香港飛清邁（每日1班） 單程/來回由港幣395/790起

由清邁飛曼谷（每日12班) 單程/來回由港幣174/348起

www.airasia.com/

訂購日期： 即日至2014年2月2日
出發日期： 2014年1月23日至6月30日