生煎牛肉包

材 料 :

麵粉 160克,

發粉 2茶匙,
糖粉 40克,
白醋 1/2茶匙,
菜油 1茶匙,
水 4 - 6湯匙.

牛 肉 調 味 :

生抽 2茶匙,
糖 1茶匙,
胡椒粉少許,
栗粉 1茶匙,
麻油少許,
上湯 2湯匙.

餡 料 :

免治牛肉 80克,
洋蔥 50克 (約半個)

造 法 :

1. 將免治牛肉加入調味料拌勻; 洋蔥洗淨切碎.

2. 燒熱 1湯匙油, 爆炒洋蔥片刻, 加入肉碎少至熟盛起備用.

3. 將麵粉, 發粉及糖粉篩入大碗中, 在粉中間開一小穴, 加入菜油及 4 - 6湯匙水, 用筷子攪拌至材料黏合, 然後揉成軟滑粉糰. 再將粉糰分成 12等份, 並用粉棍輾成圓形麵皮, 放一份餡料在麵皮中央, 將邊緣捏合成圓形小包子.

4. 用平底鑊燒熱 2湯匙油, 用慢火將餃子煎至底部金黃色, 加入 150毫升水 (或蓋過包子約三分一高度) 及醋 1茶匙, 蓋上鑊蓋, 以慢火煮至水分收乾後上碟.

p.s 包牛肉ge時候..因為d面粉唔夠
    所以好多都爆左